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La Pâtisserie, de la Gourmandise à Partager ...
Voilà une recette de Tatin sous une autre version. La cuisson des pommes se fait dans des cocottes individuelles en fonte Et puis, j'utilise une pâte feuilletée plutôt qu'une pâte sablée ou brisée. Je préfère au goût.... Je pense que ma fille aurait adoré,...
Hello, les jours rafraîchissent, les feuilles tombent doucement .... Et cela me donne envie de faire des biscuits chocolatés. Enfin, je vais refaire plus précisément des spritz chocolat. J'ai déjà fait cette recette. Mais quand je vois les photos, bah...
Hello tout le monde... Il y a quelques jours, j'ai été contacté sur mon compte instagram par un producteur français d'amandes. Il m'a demandé si j'étais partante pour utiliser ses amandes dans une de mes réalisations. J'ai dit oui, j'ai reçu une barquette...
Hello tout le monde... Et non, vous ne rêvez pas. Et non, je ne change pas, et re non, rien... J'ai depuis le début un onglet pour des recettes salées. Ok ce n'est pas ce que je fais de plus. Pas mon trip. Mais et ça c'est quoi ? Une focaccia !!! Oui...
Coucou, Et oui ça change un peu de ce que je vous présente habituellement. Ce n'est pas vraiment de la pâtisserie, plutôt un peu de viennoiserie. Enfin bref, ça fait très longtemps que je voulais en faire. Je vais vous avouer que j'adore les burgers....
Hello tout le monde... Et oui, voilà des petites choses croquantes, craquantes au tocolat ! :D :D Au grué de cacao, mais c'est quoi ça le grué de cacao ? Et bien le grué c'est l'éclat de fève de cacao torréfié puis concassé. Ces petites choses sont des...
Coucou tout le monde... et le voilà, un dessert réalisé pour la prunelle de mes yeux, ma fille. Elle vient d'avoir 30 ans, ouille ouille ouille, ça pique.... Revenons en arrière, il y a quelques mois, elle me disait :"maman, je veux un layer cake mais...
Je connaissais que de nom ce dessert mais je n'y avais jamais goûté Jusqu'au jour où.... en vacances, dans un pays très lointain, il y en avait sur la carte. Là je me suis dit "bah vas-y...." Et bien j'y suis allée comme on dit ...et.... HUMMMMMMM je...
Hello, alors là je suis d'accord avec vous... c'est quoi ce nom ? Qui c'est qui a baptisé ce dessert ? Mr Gland ? Non, je ne crois pas... C'est une pâtisserie en forme de gland de chêne. Le Gland est donc composé d'une pâte à choux, de crème pâtissière...
Ceux qui n'aiment pas le marron en dessert... bah il faut changer de recette Ce n'est pas un gâteau compliqué que j'accompagne avec une petite crème anglaise enfin si on en veut, je ne force personne... Je ne l'ai pas fait très haut, au début, je me disais...
Hello, hello, Reprise de la pâtisserie après plusieurs semaines sans toucher une casserole :D :D. Et oui ça m'arrive ! Bon, je reprends doucement avec une recette facile. Une recette d'un cake moelleux, citronné avec de petites graines de pavot. Je l'ai...
Hello tout le monde... Hou, vous devez vous dire mais elle est tombée sur la tête avec ces cakes parfumés bizarre. Mais non, je vais bien. Je recycle simplement les "résidus" de ma recette précédente. Juste avant j'ai fait du sirop de lilas maison. Il...
Hello, hello... Bon, bon, bon, des blancs encore des blancs au frais. Je refais donc un gâteau de voyage que l'on aime beaucoup, les financiers. Là, ils sont passés d'un format individuel à celui d'une grosse pièce. C'est la première fois que je fais...
Hello tout le monde, Et bien oui, encore une tite tarte. Et oui, de nouveau en mode rustique. Ce qui est super avec cette tarte c'est que l'on ne se prend pas la tête. On s'en fou si elle n'est pas parfaitement ronde, parfaitement foncée dans le cercle,...
Hello, hello Des blancs dans le frigo et ça me donne l'idée de faire évidemment des petits financiers C'est une recette qui était au fond de mon blog. Des financiers avec de la poudre d'amande des pistaches dans lequel j'ai rajouté des petites framboises...
Coucou ... et me voilà avec un gâteau de voyage. Un cake tout moelleux. Au bon goût de citron et de framboise La recette est tirée du livre "Framboise" de Christophe Adam et elle est parue dans le magazine Fou de Pâtisserie hs 4 J'ai rajouté à cette recette...
Hello, hello, Hé ouiii, encore un petit sirop parfumé avec des produits de saison. Cette fois-ci, je me suis attaquée à une fleur, la lavande. Cela faisait un moment que je voulais le faire mais il me fallait, enfin je voulais le faire avec des fleurs...
Et oui ... encore de la mandarine... c'est l'hiver et donc le parfait fruit de saison Cette fois-ci, je l'ai associé au chocolat Caramélia Lors de l'attaque à la cuillère de l'entremet, je redoutais le goût. L'association des saveurs. Et alors, bien,...
En cette période de confinement, des amis m'ont demandé si j'avais une petite recette de marbré ? Et voui, mais à l'époque je n'avais pas tant détaillé que maintenant. Et puis, la photo était très très moche.... J'ai donc décidé de refaire le tout......
Et bien voilà, seconde réalisation d'une recette du chef Cédric Pernot dans le même week-end... J'ai eu le plaisir de goûter à ce dessert lors d'un atelier avec le chef. Et j'avoue que mes papilles.... ont adoré. Le mélange de la passion et du yuzu.......
Coucou, et voilà comment je retombe à chaque fois en enfance, tout simplement avec les chaussons aux pommes. Nous allions en chercher le mercredi après-midi pour le goûter.... Que de souvenirs !!! Bon, vous connaissez tous ces petites choses avec de la...
Hello, Et voilà, j'aime tellement mes petits moules que j'ai de nouveau fait un cake mais pas n'importe lequel. Un cake du grand chef Pierre Hermé. Avec des parfums que vous connaissez tous quand on évoque le doux nom de "Ispahan". Un mariage subtil,...
Hello, hello... Bon suis un tit peu à la bourre pour publier cette petite chose que j'aime manger pour les fêtes mais pas que. Cette fois, j'ai trouvé une recette de pain d'épices mais de Reims. Oui, il y a plusieurs "provenance" et donc de recettes....
De la mandarine, encore de la mandarine... Oui c'est encore de saison, donc pourquoi s'en privé !! J'ai réalisé la recette parue sur le magazine Fou de Pâtisserie du chef Nicolas Bernardé C'est très très bonnnnnn J'ai simplement divisé par deux les quantités...
Hello, hello, Ca ressemble mais ce n'est pas un Irish coffee. Mais c'est quoi donc ? Il s'agit d'une panna cotta café nappée de caramel et surmontée d'une rosace de chantilly café J'ai pensé à cette gourmandise pour mon goûteur maison. Et ouiii, ça m'arrive...
