Tuiles Cacao au Grué

Hello tout le monde...

Et oui, voilà des petites choses croquantes, craquantes au tocolat ! :D :D

Au grué de cacao, mais c'est quoi ça le grué de cacao ? Et bien le grué c'est l'éclat de fève de cacao torréfié puis concassé.

Ces petites choses sont des tuiles au cacao avec du grué. J'ai trouvé cette recette sur insta sur la page de Marinpâtissier...

Alors, parlons de la réalisation. C'est la misère. Pourquoi ??? Au départ, j'avais espacé les tas puis étalé gentiment avec une cuillère. Puis mis au four. Misère est arrivée, j'avais une tuile géante. Donc, obligée de prendre les emporte-pièces. Faut vraiment très bien espacer les tas, et pas la peine d'étaler. Ca le fait tout seul

Sinon, le verdict... C'est super bon ! Et cela va accompagner à merveille le dessert qui va suivre. J'vous le dit ou pas ??? Une mousse de compète !

Lisez les NB, vous trouverez des infos sur les différentes préparations de la recette

A vous de jouer maintenant ...

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est...

Recette pour des tuiles, suivant la dimension souhaitée

Ingrédients

30 g farine

100 g sucre

10 g cacao noir poudre

90 g beurre

2 cuil à s lait

25 g grué cacao

Déroulé de la recette

Préchauffez le four Th 6 - 180°c

Appareil

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre et le cacao

Dans une petite casserole, chauffez le lait et le beurre

Versez sur les poudres. Mélangez

Puis, ajoutez le grué. Mélangez

Cuisson

Sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, à l'aide d'une cuillère faites des tas de pâte en les espaçant bien

Faites cuire 8 min ... Attention, suivant les fours ...

Mise en forme

A la sortie du four, laissez reposer 30 sec (car c'est très mou)

Puis, si besoin utilisez les emporte-pièces

Placez-les sur un rouleau pour avoir une belle forme arrondie ou pas

Refroidir

Bonne dégustation...

NB :

Appareil : Rien de compliqué et c'est très bon pas cuit !

Grué de cacao : Le grué c'est l'éclat de fève de cacao torréfié puis concassé. Il est utilisé en pâtisserie pour les décors, biscuits, intérieur ganache, bonbons mais également en cuisine avec le poisson ou le foie gras par exemple

Cuisson : Espacez bien les tas. Pas la peine de les aplatir. Ca le fait tout seul dans le four. Quand ça se touche, faut se servir des emporte-pièces. Sinon, vous pouvez les laissez telle que. C'est bien aussi. Il faut faire vite pour les détailler et les poser sur le rouleau. Dans les photos, vous avez un avant/après cuisson. Et malgré l'espacement, ça s'est rejoint :D :D la misère !! Je me suis fait suer ! j'ai un grand four, je peux mettre deux plaques en même temps, mais j'ai fait plaque par plaque

Peut-être que j'essaierai une autre recette pour un autre dessert... A voir...