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La Pâtisserie, de la Gourmandise à Partager ...
Et ouaisssssssssssssssssss, je le décline encore. Je suis fan de ce gâteau enfin du style. Je ne sais pas si tous les parfums y passeront mais je me fais plaisir à le faire à chaque fois. Là, je voulais faire plaisir à ma fille adorée.... et en même temps...
Et voilà un dessert réalisé pour un évènement particulier, la fête des Z'Amoureux Autrement dit, la Saint Valentin.... Bon, je ne ferais pas de cours d'histoire, j'avoue que je n'en ai pas envie... Au départ je pensais à un truc avec de la framboise,...
Hello, hello... Quand on voit une recette d'un dessert proposé par un grand chef qui officie dans un grand étoilé, bah on ne réfléchit pas longtemps. Pas besoin de réfléchir non plus très longtemps pour les ingrédients car j'avais ces petits fruits au...
Hello tout le monde... A y est, elles sont là ! Qui est là ? Hé bien les fleurs de sureau. Je kiffe ce parfum. Le goût est proche du litchi Cette année, je ne vais pas courir la campagne à la recherche de ces fleurs. Cette année, les sureaux ont bien...
Coucou, c'est le moment.... des desserts de Noël, et quand tu es invitée chez des z'amis... je ne viens jamais les mains vides ... J'ai réalisé cette bûche avec des parfums d'agrumes que j'affectionne particulièrement, la mandarine et le yuzu. Elle est...
Hello tout le monde... Et bien celle-là, je me devais de la faire. C'était obligé pour moi ! Par contre, j'ai dû attendre un peu. Et voilà, de retour de voyage en Asie. C'est le premier dessert que je fais. J'ai encore envie de ces saveurs, le citron...
Hello, hello, Hou et voilà pour ceux qui suivent ce blog, un parfum que j'affectionne particulièrement, la violette. C'est le printemps, et cette petite fleur pointe le bout de son nez dans le jardin. Quel plaisir de la revoir ! C'est le moment, où je...
Hello, hello, Et bien voilà, j'ai décortiqué au mieux le tempérage, la méthode par ensemencement Cette méthode permet de tempérer de petites quantités de chocolat Il faut toujours utiliser du chocolat de couverture et non pas des tablettes des supermarchés...
Coucou, et voilà une association mandarine et yuzu qui fonctionne très bien... que j'aime ce parfum de yuzu qui est vraiment délicat par rapport au citron Bon, j'ai loupé les photos du crémeux mandarine... oups ... Et pour le goût ? Bah c'est super bon....
Les financiers sont généralement de forme rectangulaire, dans cette recette ils sont cuits dans des moules à darioles. Les moules sont hauts ce qui permet au glaçage de couler sur la hauteur du gâteau J'ai trouvé cette recette dans le magazine Fou de...
Hello, hello tout le monde Bon, bah fallait de j'en fasse encore de la pâte à choux ! Là, j'ai eu une envie, une grosse envie de faire des chouquettes mais garnies de crème. Alors certains me diront, comme mon goûteur maison "mais c'est pas des chouquettes,...
Hou mais je crois bien que j'aime ça.... et oui je l'avoue Par contre, j'ai encore des progrès à faire, mais je suis très satisfaite de ce que j'ai sorti Là, je vous propose des bonbons de chocolat fourré d'un délicieux praliné à la cacahuète dans une...
Hello, hello, Des pommes, des pommes, on en a plein les arbres ! Tous les ans (pratiquement) c'est ma hantise de passer des journées entières à peler et couper ces fruits pour faire du pétillant, des jus, des compotes. Mais cette année, je voulais faire...
Hello, et le revoilà. Mais quoi donc ? Ce dessert simple sorti de mon vieux livre quand j'étudiais à l'école hôtelière et que mon goûteur maison apprécie beaucoup. Il adore quand il y a pas mal de caramel :D Ce n'est pas long à faire du tout. Je prépare...
Bonjour, bonjour... Hé bien voili voilou mon second dessert avec des prunes, oui c'est encore une tarte mais ce qu'il aime beaucoup Dans cette version, c'est une pâte sucrée, un fond d'amandes, une compotée de prunes, des fruits et le tout recouvert d'un...
Des choux encore des choux.... J'adore les choux et je crois bien sous toutes ses formes Là, version chocolat au lait avec une ganache montée. C'est aérien. Et j'ai rajouté cette pâte sucrée vanille qui apporte du croquant J'ai essayé de les rendre élégant...
Hello, je vous l'avais dit ... Je suis une grande malade .... De la pâte à choux. Cette fois, je vous propose des Salambos. Ce sont des petits choux de forme ovale garnis de crème pâtissière aromatisée au Grand-Marnier et glacé de caramel sur lequel on...
Coucou, et revoilà, ce que préfère mon goûteur maison... les viennoiseries. Et surtout cette version de brioche J'ai refait ma recette de la brioche feuilletée mais réalisée sous forme de tresse. J'ai fait un essai de tresse avec des torchons ... on ne...
Hello tout le monde... Et voilà mon dernier dessert avec des fraises. Nous avions cueilli pas mal de fruits dans un champs. Après les tartes, glaces etc... J'en ai fait une version soupe que j'avais conservé au congélateur. Je la ressors et hop je prépare...
Hello tout le monde... Vous voulez un dessert simplissime ? Celui-là en fait partie. Il s'agit de la panna cotta. J'en fait régulièrement. On aime beaucoup ça à la maison. Et ça fait un petit dessert sympa en fin de repas Là, je voulais changer, innover...
Hello, hello, Hou mais ça change un peu des gâteaux de voyage, dis donc !!! Et oui, un jour mon goûteur maison me dit : "tu ne me fais jamais ce que j'aime... moi : "heu, t'es sérieux ? ... Lui : "oui, tu ne fais jamais de cookies"... Et oui, c'est pas...
Coucou tout le monde... Et oui, encore et encore dans les glaces. Je vous rassure, je ne fais pas que ça mais on en mange plus en ce moment Alors, j'ai fait cette recette car mon goûteur maison voulait une glace gourmandise. Une glace à la noisette J'ai...
Hey hey... A y est j'ai recommencé mes petits chocolats. Là, la recette provient d'un livret de la marque Barry Callebaut. J'ai voulu essayer ce fameux chocolat qu'est le Ruby avec cette couleur "rose". Ici, il est associé avec le yuzu C'est une ganache...
Coucou, et voilà donc un nouvel entremet. Je l'ai réalisé pour une amie, pour son anniversaire. Elle est fan de chocolat. Donc, on fait un gâteau au chocolat. Quoi de mieux que d'essayer le Royal, cet entremet au chocolat avec un biscuit dacquoise noisette...
Coucou, ça vous tente un dessert glacé ? Bah moi ouiiiiiiiiiiiiiii... car ça c'est de la BOMBEEEEEEEEE Je vous propose une recette sortie de mon vieux cahier. Ma fille, oui encore elle !! M'a demandé : maman et si tu refaisais ta tarte glacée ???? et...
