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La Pâtisserie, de la Gourmandise à Partager ...
Et quand la saison des fraises arrivent, on fait quoi ???? Moi je fais de suite un fraisier... Recette : pour un cadre rectangulaire de 23x15 Biscuit à la cuillère 86g farine 103g blancs d'oeufs 86g sucre 69g jaunes d'oeufs 29g sucre glace Crème mousseline...
Une tarte aux framboises avec une présentation novatrice... Recette : pour un cercle de 22 cm diamètre Pâte sucrée : 45g poudre d'amandes 85g fécule de pomme de terre 290g farine 2g sel 140g sucre glace 150g beurre 85g oeufs Crème d'amande 150g poudre...
Pour le printemps, j'ai eu envie de travailler avec les fleurs comestibles pour la décoration et ce goût d'amande me rappelle mon enfance... Recette Pâte à choux .... 10 cl eau 50g beurre 100g farine 3 ou 4 oeufs (selon grosseur) 1 pincée de sel Mettre...
Des petites barquettes de pâte à choux remplies avec une crème praliné et ce petit je ne sais quoi de pep's avec la gelée de citron Recette : PATE A CHOUX.... 10 cl d'eau 10 cl lait 100g beurre 1pincee de sel 1 cuil à c sucre 2 cuil à s de vanille liquide...
Qu'est-ce que j'aime les spéculoos... et dans un tiramisu, tout le monde a adoré C'est une recette très simple, il faut juste patienter quelques heures avant de déguster... Recette : pour 6 personnes 250g mascarpone 3 oeufs 3 cuil à s sucre Spéculoos...
Un dessert spécialement réalisé pour mon mari. Il adore le café... et les charlottes.... Recette : Qs biscuits cuillère 6 jaunes 50cl lait 30cl crème liquide 1cs bombée de café espresso moulu 50g noisettes 7g de gélatine en feuille 50g de sucre 50g de...
Chocolat...... et chantilly mais aux spéculoos..... c'est un excellent dessert... Recette : pour 6 personnes Mousse 5 oeufs 180g chocolat noir Chantilly 20cl crème liquide 50g mascarpone 1cs pâte de spéculoos Séparez les blancs. Mettez le chocolat à fondre...
De délicieux éclairs au caramel et au beurre salé.... mon mari a adoré..... Réalisé tout spécialement pour lui Recette : pour environ 15 éclairs Pâte à choux 5cl d'eau 5cl lait 50g beurre 100g farine 3 ou 4 oeufs (suivant la grosseur) 1 pincée de sel...
Envie de légèreté pour une fin de repas ??? Alors ce dessert est fait pour vous.... Recette : pour 4 personnes 200g mascarpone 10cl crème liquide 2 blancs d'oeufs 50g sucre 5cs de Limoncello Fouettez la crème en chantilly Battez les blancs en neige molle...
Une confiserie qui fond dans la bouche........hummmmmm.... Il faut attendre un peu enfin un long moment avant de les manger... Mais c'est bonnnnnnnn recette 2 blancs d'oeufs 100g purée de framboises (ou coulis) 250g de sucre 30g glucose 7cl eau 30g fécule...
Non ce n'est pas une recette mais un petit mémo pour le poids de la pâte quand on veut faire une tarte Quand on fait sa pâte, et que l'on se retrouve avec un kilo de pâte réalisée, bah on ne sait pas trop comment couper la chose.... A vous maintenant... Source...
