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La Pâtisserie, de la Gourmandise à Partager ...
Hello, hello, Et bien ça faisait un bail que je n'avais pas sorti un entremets ! Celui-ci, je l'avais réalisé il y a longtemps. Mais comme je n'aimais pas les photos, je ne l'ai pas publié Je l'ai donc refait en modifiant des petites choses. Cet entremets...
Hahaaaaaaaaaaa, voilà un dessert qui me faisait de l'oeil dans un superbe livre de pâtisserie. Un livre que l'on m'a offert lors d'un concours... Le livre, c'est celui de Relais Dessert " Haute Pâtisserie". Recette réalisée par Sadaharu Aoki. Elle est...
Hello, helloooo... Et voilà une petite chose que j'avais envie de faire depuis longtemps. J'aurais pu la faire pour les fêtes mais j'étais dans les chocolats. Donc, pas le temps ! Nous sommes toujours dans la saison des agrumes, je voulais marier la vanille...
Hello, hello... Encore, encore des galettes ! Cette fois, je voulais une version avec un parfum que j'adore, la vanille. J'ai donc pris ma recette de crème dans laquelle j'ai rajouté de la vanille. J'ai donc fait une garniture crème amande vanillée, un...
Coucou, Et voilà ma petite réalisation pour mon goûteur maison, pour la fête des pères. Hey, je sais c'est pas mon père... mais comme c'est moi qui m'y colle. J'ai marié des parfums ..... l'abricot dans un confit ; le caramel, dans un biscuit et un caramel...
Coucou, et voilà la bûche réalisée pour le repas de Noël. Cette année, pas le courage, pas l'envie de faire beaucoup d'essais. Et j'avoue que je ne pensais même pas en faire une .... ouais c'est vrai.... Je ne me suis pas pris la tête à chercher, à créer....
Hello, hello, Et voilà la saison des marrons. Qui dit marrons dans les desserts, bien-sûr, dit Mont-Blanc. C'est mon premier avec de la meringue, bah oui, en plus j'adore ça C'est un entremets composé de 3 disques de meringue, d'une mousse aux marrons,...
Coucou Je sais, je sais.... En feuilletant mes livres, voilà que je tombe sur le livre du chef Sébastien Bouillet. Je feuillète et bam... je tombe nez à nez avec des religieuses :D ... Des religieuses aux parfums d'hiver, la mandarine et le marron Faible...
Hey, il va Où le Père Noël quand il a fini son job du 25 décembre ? Il va en vacances, se ressourcer dans un endroit paumer, seul au bout du monde.... Il va dans son chalet... Je vous le montre mais je ne vous donne pas l'adresse... Motus et bouche cousue.......
Voilà un parfum que j'apprécie beaucoup, la vanille. Quand j'ai dit à mon goûteur maison, je fais une tarte à la vanille.... vous savez ce qu'il m'a répondu ???? "Tu fais une quiche..."... "PFFFFF"... Dans cette tarte, il n'y a que de la vanille rien...
Hello tout le monde, Ca fait longtemps que je désirais faire de ce dessert un entremets. Je le voulais présentable. Et puis je repoussais le moment de le faire, ne me demandé pas pourquoi, je n'en sais rien du tout. Et puis, mon club de danse organisait...
Me levant de très très bonne heure, 4h du matin depuis des semaines... grrr le boulot quand tu y penses trop.... je feuilletais le magazine FDP Hs n°5 pour trouver des idées pour un dessert de fête Et voilà, que je tombe sur ce dessert pour les fêtes,...
Bonjour, bonjour, Au début cela devait être un simple roulé comme dans le livre du chef. Mais, je lui ai donné des airs de fête au final. Le biscuit en extérieur devait être nu, mais comme il me restait un peu de mousse. Je l'ai habillé avec puis lisse...
C'est le lendemain du D Day.... pour mon goûteur maison.... après la réalisation de la Tarte au café et comme nous sommes invités chez des amis, je suis de gâteau d'office !!! Encore des parfums qu'il aime beaucoup, le caramel que j'ai marié avec une...
Hello, helloooo Reprendrais-je les entremets ? C'est mon second en quelques jours. Mais que se passe-t-il ? Et bien, il se passe que je suis de dessert. Ce gâteau est pour mon gendre. Il adore les petits fruits rouges, les framboises. Etant né en avril,...
Comme beaucoup parmi vous, j'ai regardé l'émission sur M6 "Le meilleur pâtissier les professionnels". Et lors des sélections, j'ai entendu le nom de Mori Yoshida. Je savais que je l'avais déjà vu et que ce nom me disait quelque chose.... j'ai bien fouillé...
Hello, hello, Et voilà, les réveillons commencent. Certains un peu en avance, d'autres seront sur le bon jour, et il y aura les derniers après... Celui-ci est le premier réveillon de Noël. A cette occasion ma soeur est venue avec mon neveu. Donc, tata...
Hello tout le monde, Une envie de fraises, mais je ne voulais pas les manger simple avec sucre et crème. J'ai eu envie d'un habillage. Un habillage avec de la pâte à choux, une crème pâtissière mascarpone, un confit de fraises et une petite chantilly...
Hello, hello Pour ceux qui me suivent, vous connaissez mon amour pour la pâte à choux. J'ai vu cette recette en feuilletant le magazine Pâtisserie et Compagnie n°51 du chef Frédéric Cassel C'était très tentant pour moi, de la pâte à choux, un craquelin,...
Hellooooooooooooooooo..... Des choux avec de la chantilly..... je craqueeeeee... et en plus avec des éclats de nougatine..... et du caramel..........rhoooooooooooooooo c'est crop crop bon.... J'adore les choux en général mais surtout ceux avec du caramel,...
Hello hello... Et voilà, ma petite contribution pour fêter Pâques. Je n'ai toujours pas acheté des moules style cocotte, lapin, cloche... Va falloir vraiment que j'y pense et sérieusement ! Bon en attendant, je vous propose cette petite recette. Il s'agit...
Qui veut des petits Choo chooooooo tout caramel ??? Mon goûteur maison, pardi... c'est pour lui que j'ai réalisé ces petites choses J'ai réalisé cette recette sur deux jours car je voulais ces choo pour le midi Par contre, pour les tuiles ça ne s'est...
Ho ho hooooooo Encore, encore encoreeeeeeeeeeeeeeee des tocolats ! De nouveau des bonbons de chocolat moulés. C'est à dire qu'ils ne sont pas trempés... On fait des coques en chocolat que l'on rempli de ganache... Ici, nouvelle version cette année. Une...
Hello, Et voilà, quand je vois ces petites roses dans mon jardin, je ne résiste pas à l'appel de réaliser un dessert avec ce parfum que j'affectionne beaucoup. Et puis, je pense également aux photos que je pourrais faire, enfin essayer !! Et puis, nous...
Hello, hello... Des choux, des fraises, un confit de fraises et une petite ganache montée légère verveine, voilà un petit dessert estival Vu que j'avais acheté cette plante aromatique pour une autre recette, c'était parfait pour le mariage entre la fraise...
