La Pâtisserie, de la Gourmandise à Partager ...
25 Avril 2022
Hello, hello,
Et voilà un truc tout simple qui a fait un grand plaisir. A qui ? A mon goûteur maison, himself....
Il m'en demandait un depuis des années. Et voilà enfin, je me suis décidée. Pas de lui faire plaisir mais d'en faire simplement un. Heu deux pendant que j'y suis ... :D
Un quatre-quarts, un cake tout simple. Il est tout moelleux. Je l'ai réalisé dans mes petits moules. J'adore ces petits moules. Ca fait de jolis petit cakes. Mais vous pouvez très bien le faire dans un plus grand....
Allez c'est pas long, le plus long, c'est le refroidissement...
A vous maintenant ...
Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est....
Recette pour 2 moules à cake de 18 x 8 cm
Ingrédients
4 oeufs que vous pèserez avec leurs coquilles
Le poids obtenu des oeufs en farine
Le poids obtenu des oeufs en sucre
Le poids obtenu des oeufs en beurre salé
Qs beurre pommade
Exemple : j'avais 220,30 g d'oeufs avec la coquille. J'ai donc pris la même valeur pour la farine, le beurre et le sucre...
Déroulé de la recette
Beurrez et farinez le ou les moules
Faites fondre le beurre. Réservez
Séparez les blancs des jaunes
Dans un saladier, blanchir les jaunes et le sucre
Versez-y le beurre fondu. Mélangez
Ajoutez la farine. Mélangez
Dans un saladier, montez les blancs en neige
Incorporez-les délicatement avec une maryse à la pâte
Versez la pâte dans le ou les moules
Pochez un petit boudin de beurre pommade sur le dessus de la pâte
Cuire four Th 5 - 160°c environ 50 min ..... suivant les fours ...
... La pointe du couteau doit ressortir sèche ....
Placez les moules sur une grille. Laissez refroidir 10 min
Démoulez et refroidir sur une grille
Bonne dégustation ....
NB :
Exemple : j'avais 220,30 g d'oeufs avec la coquille. J'ai donc pris la même valeur pour la farine, le beurre et le sucre...
Je viens de le refaire mais en n'utilisant que 2 oeufs, toujours en prenant en compte le poids des oeufs avec la coquille et j'ai ce petit cake sur les photos. Suffisant...