750 grammes
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Sysypastries

La Pâtisserie, de la Gourmandise à Partager ...

Fleurs cristallisées

Voilà le printemps et avec lui l'arrivée des fleurs, comme  les violettes, les primevères, les roses.... Pour faire des fleurs cristallisées. Tout y passe,mais  uniquement celles qui sont comestibles

Et pour moi, un travail, long, minutieux, fastidieux que j'adore faire. Cela prend beaucoup de temps mais j'adore le résultat obtenu

Cela ne ressemble en rien à ce que je vois dans le commerce. Il y a beaucoup trop de sucre selon moi

Fleurs cristallisées

Ingrédients

 

Qs fleurs de violettes

Qs pétales de roses

Qs fleurs de primevères

Qs blancs oeufs

Qs sucre

 

Déroulé de la recette

 

Nettoyez les fleurs, les pétales....

Préparez une assiette avec du sucre, un bol avec du blanc d'oeuf

Puis, une pince à épiler, un pinceau, une plaque recouverte de papier sulfurisé

Prenez une fleur ou un pétale, à l'aide du pinceau fin appliquez délicatement du blanc d'oeuf

.... Attention à ne pas en mettre trop épais ...

Si la fleur se referme, aidez-vous du pinceau pour l'ouvrir

Trempez-la dans le sucre, dessous/dessus

Secouez délicatement pour ôtez l'excédent

Posez-la sur le papier sulfurisé

Et ainsi de suite ...

Laissez sécher à température ambiante

 

NB :

Elles se conservent dans une boîte hermétique

Violettes cristallisées

Violettes fraîches ...

Violettes fraîches ...

Préparatifs, on trempe ds le blanc puis ds le sucre et on pose pour sécherPréparatifs, on trempe ds le blanc puis ds le sucre et on pose pour sécherPréparatifs, on trempe ds le blanc puis ds le sucre et on pose pour sécher
Préparatifs, on trempe ds le blanc puis ds le sucre et on pose pour sécherPréparatifs, on trempe ds le blanc puis ds le sucre et on pose pour sécherPréparatifs, on trempe ds le blanc puis ds le sucre et on pose pour sécher

Préparatifs, on trempe ds le blanc puis ds le sucre et on pose pour sécher

Roses cristallisées

Roses fraîches ...

Roses fraîches ...

Mise en place, pétales ds le blanc et ensuite ds le sucreMise en place, pétales ds le blanc et ensuite ds le sucre

Mise en place, pétales ds le blanc et ensuite ds le sucre

Pétales de roses cristallisésPétales de roses cristallisés

Pétales de roses cristallisés

Primevères cristallisées

Fleurs cristalliséesFleurs cristallisées
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