Gâteau Neige

Bonjour, bonjour,

Plein, j'en avais plein des blancs. Je voulais les épuiser au max en réalisant un petit gâteau mais en ce moment, je suis en train de tout mettre en carton. Donc, il me manquait la poudre d'amande, la cassonade, la levure...

J'ai donc cherché un truc et j'ai trouvé ce gâteau neige. Il ressemble dans sa réalisation au biscuit de Savoie (déjà sur mon blog), vu que je n'avais plus de cassonade il me semblait parfait. Sauf que dans cette version, il n'y aura pas cette petite croûte. Mais ce n'est pas grave

Ha et puis, j'avais aussi rangé dans un carton ma levure... Oups !! J'ai cherché un moyen de la remplacer et j'ai trouvé une astuce que j'ai appliquée dans cette recette. Il vous faudra du bicarbonate alimentaire et un peu de jus de citron

Ce gâteau de voyage est simple dans sa réalisation, je l'ai parfumé avec des zestes de citron et associé avec de la vanille

Et concernant la vanille, j'ai utilisé la vanille de chez EPCIE. Elle est charnue, odorante, souple. Les gousses de vanille sont livrées dans une pochette refermable et hermétique et ce pendant 24 mois. Et vous avez également un petit appareil, un dégousseur. C'est quoi ça ? Le côté pointu permet d'ouvrir et de fendre la gousse sans se couper, et le côté arrondi permet de racler toutes les graines. On ne perd rien !!

Et puis, une bonne nouvelle, vous avez 10% de remise avec mon code SYBILLE10 sur tout le site EPCIE sans minimum d'achat et les frais de livraison en France sont offerts. Pas mal non !!!

Verdict de ce gâteau ? Il est très moelleux et super bon. Vous pouvez l'accompagner de confiture... Mon goûteur maison préfère la version avec la petite croûte

Lisez les NB, vous trouverez des infos sur les différentes préparations de la recette

A vous de jouer maintenant ...

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est... 

Recette pour un moule de 20/21 cm

Ingrédients

Appareil

110 g beurre

180 g blancs oeufs tempérés

140 g sucre

10 g sucre vanillé

150 g farine T45

1 cuil à c levure chimique

1 gousse vanille EPCIE

1 citron zesté

Finition

Qs sucre glace

Déroulé de la recette

Appareil

Beurrez et farinez le moule. Réservez

Dans un bol, faites fondre le beurre

Ajoutez-y la vanille grattée et la gousse coupée en deux

Faites infusez

Dans un cul de poule, montez les blancs en ajoutant progressivement le sucre

Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez délicatement

Puis, versez le beurre vanillé et les zestes. Mélangez délicatement

Astuce remplacement levure chimique

- car je n'en avais plus sous la main

Versez l'appareil dans le moule

Tapotez légèrement le moule

Cuisson

Faites cuire four Th 6 - 180°c env 25/30 min ... Attention suivant les fours ...

... Sondez la cuisson avec une lame. Elle doit ressortir sèche ...

Retournez le gâteau sur une grille

Démoulez et refroidir

Finition

Poudrez de sucre glace

Bonne dégustation ...

NB :

Moule : J'ai utilisé ce moule de la marque de chez Lidl. Il est un peu grand, mais au final, mon gâteau était tout mignon comme ça

Vanille : Bon, perso, j'en ai mis deux... Mais c'est mon goût à moi

Beurre fondu : J'ai mis 2 gousses de vanille à infuser. Et ce pendant au moins 30 min

Appareil : J'aurais pu en mettre plus niveau quantité. Peut-être de doubler celles-ci...

Levure chimique : Alors, je n'avais plus de levure, enfin elle était dans un carton... J'ai cherché sur le net et j'ai trouvé cette astuce pour la remplacer. Vous mettez une 1/2 cuil à café de bicarbonate alimentaire et une 1/2 cuil à café de jus de citron. Et hop dans l'appareil. Je l'ai rajouté juste après le beurre

Aromatisation : J'ai mis des zestes de citron jaune, mais vous pouvez les remplacer par de l'orange, ajoutez un parfum autre