Coquille Marbrée

Hello tout le monde...

Comme une envie, une grosse envie de manger une part de cake marbré. Et oui, ça arrive d'avoir ce genre d'envie. Pas vous ? Bon, cette fois, ce sera dans un autre moule. Un moule pour réaliser des petits gâteaux individuels sous forme de coquilles. Je craque devant ces petits moules

J'ai trouvé cette recette sur instagram du chef Adrien Tornier. Ca m'a donné très envie d'essayer. Et hop hop hop, on s'y met. Pour la recette franchement c'est simple. Pas besoin de truc et d'ingrédients compliqués. Le plus long c'est la cuisson :D :D

Concernant la vanille, j'ai utilisé la vanille de chez EPCIE. Elle est charnue, odorante, souple. Les gousses de vanille sont livrées dans une pochette refermable et hermétique et ce pendant 24 mois. Et vous avez également un petit appareil, un dégousseur. C'est quoi ça ? Le côté pointu permet d'ouvrir et de fendre la gousse sans se couper, et le côté arrondi permet de racler toutes les graines. On ne perd rien !!

Et puis, une bonne nouvelle, vous avez 10% de remise sur tout le site EPCIE sans minimum d'achat et les frais de livraison en France sont offerts. Pas mal non !!!

Bon et alors, c'est crop bien ce format individuel et très pratique. Les gâteaux sont super moelleux, très bon. J'avoue qu'au goûter, on lui a fait sa fête à ces petites choses

Lisez les NB, vous trouverez des infos sur les différentes préparations de la recette

A vous de jouer maintenant ...

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est.... 

Recette pour une plaque de 12 empreintes motif coquilles

Ingrédients

Appareil

130 g oeufs entiers

180 g sucre

1 gousse vanille EPCIE

100 g crème fraîche épaisse

160 g farine T55

3,5 g levure chimique

60 g beurre fondu

15 g cacao poudre non sucré

Déroulé de la recette

Appareil

Graissez et farinez les 12 alvéoles. Réservez

Dans un cul de poule, blanchir les oeufs et le sucre

Ajoutez les graines de vanille et la crème. Mélangez avec le fouet

Puis, la farine et la levure tamisées. Mélangez avec le fouet

Et enfin le beurre fondu. Mélangez avec le fouet

Divisez en deux parties l'appareil

Dans un, ajoutez le cacao tamisé. Mélangez avec le fouet

Mettez les deux appareils dans deux poches sans douille

Montage

Pochez de la pâte vanille

Puis dessus/dedans de la pâte cacao 

Cuisson

Cuire four Th 5 - 160°c env 30 min ... Attention, suivant les fours ...

... C'est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche ...

Refroidir quelques minutes dans le moule

Démoulez

Refroidir sur grille

Bonne dégustation...

NB :

Appareil : Pas de reste

Moule utilisé : Moule à 12 empreintes coquilles