Pancakes Pandan

Bonjour, bonjour...

Comme une furieuse envie de manger des pancakes pour le petit déjeuner. Hé bien oui, j'aime vraiment ça le matin. Alors, j'en mange quand je suis en vacances à l'étranger mais pas beaucoup quand je suis à la maison

Là, je voulais un parfum un peu différent, je voulais partir ailleurs. Je voulais partir en Asie. Je voulais un goût de pandan

Le pandan est une plante aromatique tropicale provenant d'Asie du sud-est. On utilise essentiellement ses feuilles qui se présentent sous forme de longues lames au parfum subtil. Le pandan est souvent appelé la "vanille de l'Asie". Sa saveur délicate se rapproche effectivement de celle de la vanille avec des notes d'amande. Vous en trouverez dans les magasins asiatiques

La recette de base provient du compte insta de Stéphanie Bienvenu. J'ai modifié la quantité de lait pour mettre de l'extrait de pandan. Je voulais faire ces pancakes mais avec ce petit goût que j'aime beaucoup. Par contre, je n'ai toujours pas la couleur super verte... peut-être que certains mettent du colorant, sans le dire...

Peut-être que je referais cette recette dans quelques temps, que je modifierais un tit truc... A suivre...

Sinon, c'est une recette ultra simple, il ne faut pas beaucoup de matériel. Et surtout pas besoin de pause, de repos pour la pâte. Le plus long sera la cuisson de tous ces pancakes

Verdict, c'est super bon. Et s'il en reste, on filme et au congel...

Lisez les NB, vous trouverez des infos sur les différentes préparations de la recette

A vous de jouer maintenant ...

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est...

Recette pour 20 pièces env

Ingrédients

Extrait pandan

50 g feuilles de pandan

100 g eau

Appareil

4 oeufs entiers

160 g sucre vanillé

20 g levure chimique

20 g huile neutre

400 g farine

300 g lait

100 g extrait pandan

Déroulé de la recette

Extrait pandan

Coupez aux ciseaux les feuilles de pandan

Dans un mixer, ajoutez les feuilles et l'eau

Mixez l'ensemble pour obtenir une pâte

Filtrez cette pâte dans une petite passoire fine pour obtenir l'extrait

Réservez

Appareil

Dans le bol du blender, versez le lait, le pandan et les oeufs

Mixez

Puis, ajoutez le sucre et l'huile

Mixez

Puis, la levure et la farine

Mixez

Versez l'appareil dans un pichet avec un bec verseur

Cuisson

Faites chauffez une poêle

Ajoutez-y un petit morceau de beurre

Versez de l'appareil

Faites cuire à feu doux en couvrant jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent

Retournez le pancake

Faites cuire l'autre face quelques instants

Déposez le pancake cuit sur une assiette

Et ainsi de suite...

Bonne dégustation...

Dégustation

Il y a plusieurs façons de l'accommoder : beurre, sirop érable, confiture, quand ils sont nature

Bonne dégustation...

NB :

Extrait pandan : Il se conserve 2 à 3 jours max au frais ou en le versant dans les alvéoles du bac à glaçons

Sucre vanillé : J'ai utilisé du sucre vanillé maison. je mets des gousses de vanille épuisées directement dans mon pot de sucre. Et hop, un délicieux sucre vanillé maison

Appareil pancake : Pas besoin de temps de pause. Et c'est très rapide à faire. Le plus long, c'est la cuisson. Pour les quantités, cela dépendra de la quantité que vous verserez dans la poêle...

Parfum ou pas : Si vous ne voulez pas les faire au pandan, c'est simple mettez 400 g de lait au lieu des 300 g et on enlève l'extrait de pandan. Et voilà !