Candy Cane Cookie

Bonjour, bonjour

Encore des petits biscuits mais ici on aime bien ça au moment du goûter. Cette fois, je me suis amusée à leur donner une petite forme spéciale Noël. Une forme de canne à sucre. Les deux versions se mangent mais une des deux est plus sucrée ;D

Bon ça c'est tout simple. Faut juste séparer la pâte en deux, en colorer une, faire des formes et hop le tour est joué. Si j'ai aromatisé la pâte avec un peu de vanille ;D

Concernant, l'extrait de vanille, j'ai utilisé celui de chez EPCIE. Il est fabriqué à partir des gousses de vanille de Madagascar Epcie. Extrait de vanille 100% sans alcool, naturel et puissant. Une cuillère à café d'extrait de vanille (5ml) équivaut à 2 gousses de vanille. Il est vendu avec l'aspi vanille pour un dosage précis. Après ouverture, il se conserve au frais

Et puis, une bonne nouvelle, vous avez 10% de remise avec mon code SYBILLE10 sur tout le site EPCIE sans minimum d'achat et les frais de livraison en France sont offerts. Pas mal non !!!

Verdict de ces petits biscuits ? Bah comme d'hab !! Il adore ça

Lisez les NB, vous trouverez des infos sur les différentes préparations de la recette

A vous de jouer maintenant ...

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est...

Ingrédients

120 g farine

67 g beurre mou

2 jaunes oeufs

33 g sucre

33 g cassonade

Qs extrait de vanille EPCIE

Qs colorant gel rouge

Déroulé de la recette

Sablés

Dans un saladier, mélangez la farine, les sucres et le beurre du bout des doigts

Ajoutez-y les jaunes et l'extrait de vanille. Mélangez

Versez sur le plan de travail

Rassemblez la pâte

Frasez la pâte avec la paume de la main

Divisez la pâte en deux 

Colorez-en une en rouge

Filmez-les

Mettez au frais 1h00

Façonnage

Détaillez des morceaux de 6 g environ

... Il vous faut autant de morceaux rouge que de blanc ...

Faites des petites boules pour tous les morceaux

Allongez chaque boule de la même longueur

... Attention, n'appuyez pas trop fort avec vos doigts. Soyez souple pour allonger ...

... Sinon, vous ferez des creux, si tel est le cas, reformez en boule et recommencez ...

Torsadez un brin rouge avec un brin blanc

Puis, roulez doucement pour "souder" les deux couleurs

Recourbez pour former une canne

Posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Et ainsi de suite...

Placez de nouveau au frais 1h00

Cuisson

Faites cuire Th 5/6 - 160°c pendant 15 min env ... Attention, suivant les fours ...

Refroidir sur une grille

Bonne dégustation...

NB :

Colorant : J'ai utilisé du colorant gel de la marque Wilton

Pâte à sablés : Je vous mets les ingrédients pour pas mal de biscuits. Ici, j'ai fait les quantités sauf que j'ai prélevé 180 g de pâte que j'ai divisé en deux soit 90 g par couleur. J'ai pu faire env 15 cannes. Puis j'ai fait d'autres biscuits avec le reste. Attention, en les manipulant, ces cannes sont un peu fragiles.