Brownie Chocolat Noisette Sans Gluten

Bonjour, bonjour...

Hou ce n'est pas ce que l'on voit le plus ici les publications chocolatées. Et puis, cette fois, j'avais une grosse envie de manger un gâteau au chocolat et me suis dit "s'il n'aime pas, tant pis pour lui". C'est un gâteau très simple. Il faut simplement faire attention à la cuisson. 

J'ai donc décidé de faire un brownie avec des noisettes, car c'est la saison, et nous avons deux beaux noisetiers dans le jardin. pour les photos, j'ai rajouté quelques traits de chocolat fondu et posé des petites noisettes torréfiées. C'est donc facultatif

Concernant ce gâteau, ici c'est une version sans gluten que je vous propose. Il est réalisé entre autres avec de la poudre d'amandes. De plus, j'ai remplacé le sucre blanc prévu par de la vergeoise brune. Cela ne change en rien la texture du biscuit. Donc, il est parfait pour les intolérants ;D

Pour le moule que j'ai utilisé, il ne me paraissait pas très épais mais au final, c'était parfait !!

Verdict de cette gourmandise... Hé bien, il a trouvé ça excellent. Danse de la joie car c'est vraiment chocolaté :D

Lisez les NB, vous trouverez des infos sur les différentes préparations de la recette

A vous de jouer maintenant ...

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est...

Recette pour un plat de 20 x 24 cm env

Soit en 8/10 parts

Ingrédients

Appareil

175 g chocolat noir

150 g beurre

3 oeufs entiers

150 g sucre

62,5 g poudre amandes

75 g noisette

Finition (facultatif)

Qs chocolat fondu

Qs noisettes concassées torréfiées

Déroulé de la recette

Appareil

Concassez grossièrement les noisettes. Réservez

Au bain-marie, faites fondre ensemble le chocolat et le beurre. Mélangez

Hors feu, ajoutez le sucre. Mélangez au fouet

Quand le mélange est un peu moins chaud, ajoutez les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout

Puis, ajoutez la poudre amandes et les noisettes. Mélangez

... L'appareil épaissit un peu ...

Versez l'appareil dans un plat

... J'ai mis du papier sulfurisé pour mieux le sortir du plat ensuite ...

Cuisson

Faites cuire four Th 6 - 180°c env 20 min ... Attention, suivant les fours et le plat (matériaux) ...

... Il faut sous cuire ce gâteau. La lame du couteau ne doit pas ressortir sèche ...

Faites refroidir

Finition / Décoration (facultative)

Faites du chocolat doucement au micro-ondes

Puis, faites des traits sur le brownie en vous aidant d'une petite cuillère

Posez çà et là des noisettes torréfiées

Découpez des carrés de brownie

Bonne dégustation...

NB :

Appareil : J'ai remplacé le sucre blanc par du sucre vergeoise brune. Cela ne change pas la texture

Chocolat : Il est possible de mettre du chocolat lait ou blanc mais le brownie sera plus sucré. Ici, j'ai mis du chocolat noir à 70% 

Fruits secs : Vous pouvez faire un mélange de fruits secs, noix, pécan, noisettes... Comme vous voulez

Plat : Préférez cuire dans un moule en métal la cuisson sera un peu plus rapide que dans un moule en verre. Il vaut mieux éviter le silicone car celui-ci ralenti la chaleur

Cuisson : Il ne faut pas trop cuire ce gâteau. A vous de gérer, le temps de cuisson dépendra du four et du plat utilisé. Il faut que le lame d'un couteau ressorte humide, pas sèche. Il faut en gros sous cuire le brownie

Finition / Décoration : Elle est totalement facultative mais c'est pas mal pour la gourmandise et les photos

Conservation : Se conserve 2 jours à température ambiante. Il est aussi possible de le conserver au frais mais dans ce cas, sortez-le en avance car il sera trop compact