Cake Citron Verveine

Hello, hello tout le monde...

Un petit cake tout parfumé, un petit cake tout moelleux. Un petit cake parfumé au citron et à la verveine

Je crois que je fais beaucoup de desserts avec cette jolie découverte qu'est la verveine citronnelle. Ca sent super super bon et on aime beaucoup ce parfum. J'ai eu envie de la mettre dans ce petit cake citronné

Alors à la base dans la recette de base, il n'y en a pas (de verveine). Il n'y avait que du citron mais les deux s'associent très bien

Pour la texture, ce n'est pas un cake humide, mais il est très moelleux. Il est très bon et le goûteur maison a validé mais il préfère quand même quand le cake est humide

Je précise que j'ai trouvé la recette sur l'Instagram du chef Adrien Tornier

Lisez les NB, vous trouverez des infos sur les différentes préparations de la recette

A vous de jouer maintenant ...

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est...

Recette pour un moule cake de 20 x 8 cm

Ingrédients

Appareil

2 oeufs entiers

Zestes 2 citrons bio

75 g crème épaisse

120 g farine T55

2 g levure chimique

40 g huile olive ou huile neutre

5 g feuilles verveine

Montage astuce cuisson

Qs huile neutre

Décoration     (facultatif)

Qs feuilles verveine

Qs zeste citron

Déroulé de la recette

Appareil

Graissez le moule et chemisez-le avec du papier sulfurisé. Réservez

Dans un cul poule, mélangez au fouet les oeufs et le sucre

Puis, ajoutez les zestes citron

Puis, la crème. Mélangez au fouet

Hachez les feuilles de verveine. Réservez

Puis, la farine/levure tamisées. Mélangez au fouet

Et enfin l'huile. Mélangez au fouet

Versez l'appareil dans le moule

Dans un bol, versez de l'huile

Trempez la spatule

Formez un trait d'huile en enfonçant légèrement la spatule dans la pâte

Cuisson

Cuire four Th 5 - 160°c env 45 min ... Attention, suivant les fours ...

... C'est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche ...

Refroidir quelques minutes dans le moule

Démoulez

Refroidir sur grille

Bonne dégustation...

NB :

Appareil : Pour l'huile, j'ai utilisé de l'huile neutre. J'ai mis deux citrons zestés dans l'appareil et j'ai rajouté de la verveine qu'il n'y avait pas dans la recette de base. Juste ce qu'il faut pour le moule

Montage astuce cuisson : Cela permet au cake de mieux se développer lors de la cuisson. Sinon, on peut le remplacer par un petit cordon de beurre pommade