Muffin à la Citrouille

Hello hello,

Cette année, nous avons eu des citrouilles. Logiquement, tous les ans, c'est plutôt des potimarrons qui poussent dans le pourrissoir. On ne s'en occupe pas, absolument pas. Il est vrai que nous y mettons nos déchets végétaux et que dame nature fait son travail toute seule. Quand ça pousse, cela prend une place de ouf

Donc, nous récoltons à l'automne ces petites, heu grosses choses. Je me régale avec les potages de "courges". J'en mangerais tous les jours. Depuis l'an passé, j'essaie d'en utiliser dans les pâtisseries. Si vous pouviez voir les yeux et l'air dubitatif du goûteur maison !! :D :D

J'ai donc fait une purée toute lisse de courges que j'ai en partie utilisé pour réaliser ces petits gâteaux. Ce sont des muffins hyper moelleux. La purée de courge apporte un super moelleux aux préparations. C'est super simple à faire

Et qu'en a donc pensé le goûteur ? Bah c'est bon, moelleux, mais pas assez sucré pour lui. Mais il ne va pas se relever la nuit ! :D De toute façon, il était sceptique lol

Lisez les NB, vous trouverez des infos sur les différentes préparations de la recette

A vous de jouer maintenant ...

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est...

Recette pour 12 muffins

Ingrédients

Purée citrouille

1 potiron

Appareil

250 g purée citrouille

275 g farine

1 sachet levure chimique

125 ml lait

1 sachet sucre vanillé

2 oeufs entiers

100 g sucre

75 g beurre fondu

1 cuil à c cannelle poudre

1 pincée sel

Finition possible

Qs graines courges grillées

Qs noisettes hachées

Déroulé de la recette

Purée citrouille

Coupez le potiron, potimarron, butternut... en morceaux

Enlevez les graines

Placez-les dans un panier vapeur

... Attention, pas de sel, pas de poivre, pas de sucre. Rien du tout...

Faites cuire à la vapeur jusque la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair ...

Refroidir

Avec un couteau, retirez la peau

... La peau se retire facilement une fois cuite ...

Puis, réduisez la chair en purée avec un presse-purée ou un plongeur

... Vous devez obtenir une purée lisse sans morceaux, sans grumeaux...

... Attention, ne pas rajoutez sel, poivre, sucre, ni eau ...

Appareil

Préparez la plaque à muffin

Mettez des caissettes dans les alvéoles. Réservez

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, la cannelle et le sel

Ajoutez les oeufs, le beurre et le lait. Mélangez

Ajoutez la purée. Mélangez

Versez l'appareil dans les caissettes

Parsemez de noisettes hachées

Cuisson

Faites cuire four Th 6 - 180°c env 25 min ... Attention suivant les fours ...

Refroidir sur grille

Bonne dégustation ...

NB :

Purée citrouille : J'en ai fait pas mal. Elle m'a servi pour une autre préparation sucrée mais également pour en faire un potage

Appareil : Je n'ai fait que la moitié des quantités données dans la recette ci-dessus. J'ai obtenu 7 muffins et 1 plus petit

Finition : Je n'avais pas de graines de courge, j'ai donc opté pour des noisettes hachées