Glace pistache

Hello, hellooooo.....

Et voilà, ça c'est que pour moiiii toute seule. Et oui, le goûteur maison n'aime pas du tout ce parfum. Bon, ne vous inquiétez pas, dans la foulée, j'en ai fait une rien que pour lui !

Bon, j'avais réalisé de la pâte de pistache pour une panna cotta. Il en restait, et hop, une tite glace avec des petits morceaux de fruits

C'est tout simple à faire comme la plupart des glaces. J'ai trouvé cette recette chez Chic Chic Chocolat sur instagram

Et niveau goût ? je me suis fait plaisir aux papilles. Avec un petit cornet c'est trop bon

Allez à vos turbines !!!

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est.... 

Recette pour 1 L

Rétro planning :

J 1 : Pâte de pistache

J 2 : Préparation glace ; Turbinage

Ingrédients

Pâte pistache

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Appareil glace

350 g lait entier

4 jaunes oeufs

80 g sucre

50 g pâte pistache maison ou du commerce

130 g crème liquide entière

Qs pistaches décortiquées

Décoration

Qs pistaches

Déroulé de la recette

J 1

Pâte de pistache

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J 2

Appareil

Mettez les pistaches à torréfier au four Th 5/6 - 170°c

Refroidir

Puis, hachez-les grossièrement. Réservez

Préparez un bain-marie froid, mettez des glaçons dans un grand saladier et posez un autre saladier dedans

Dans une casserole, chauffez à ébullition le lait

Dans un saladier, blanchir le sucre, les jaunes

Versez le liquide chaud

Ajoutez la pâte de pistache. Mélangez

Versez dans le bain-marie froid

Refroidir

Ajoutez la crème liquide froide. Mélangez

Placez au frais

Versez dans la sorbetière ou la turbine

En cours de turbinage, ajoutez les fruits torréfiés

Dès que la glace est prête, versez-la dans un bac allant au congélateur

Réservez au congélateur

Bonne dégustation ...

NB :

Je n'ai fait que la moitié de la recette