Cake Pavot Sureau

Hello,

Bon bon bon.... je ne sais pas comment je suis tombée sur cette recette, si en cherchant des trucs sur les fleurs de sureau

Et voilà une recette avec du sirop de sureau. J'ai trouvé une marque qui en fabrique, Bigallet. Il y a aussi Monin et sûrement d'autres...

Et puis, on peut aussi faire son sirop en ramassant les fleurs de cet arbuste qui pousse dans les campagnes mais attention, il faut les fleurs du sureau noir.

C'est un cake très facile à réaliser. Il est très moelleux, mais j'y ai rajouté plus de sirop de fleur de sureau. Parlons quand même du goût de ce sirop.... il se rapproche du litchi, une saveur florale. Je kiffe grave ce cake de voyage ...

Pour refaire les photos, fallait repâtisser ... :D c'était obligé... Nouveau verdict : il est toujours super pas bon, non je rigole. Je l'adore et même le goûteur !

Lisez les NB, vous trouverez des infos sur les différentes préparations de la recette

A vous de jouer maintenant ...

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est...

Recette pour 2 moules de 18 x 8 ou 1 moule de 25,5 x 9 x 7,5h

Source Mademoiselle Cuisine

Ingrédients

Appareil à cake

165 g beurre pommade

100 g sucre

2 oeufs

30 g graines pavot

Zeste 1 citron jaune

2,5 cuil à S sirop fleur de sureau

1 cuil à S eau de fleur d'oranger

200 g farine

1 sachet levure chimique

144 g lait

OU

Pour 1 moule cake de 18 x 8

110 g beurre pommade

67 g sucre

67 g oeufs entiers

20 g graines pavot

1/4 zeste citron jaune

1,5 cuil s sirop sureau

1/2 cuil s eau fleur oranger

133 g farine

7 g levure chimique

96 g lait

2 ombelles de fleurs sureau

Glaçage / Décoration

125 g sucre glace

4 cuil à S sirop de sureau

Qs graines pavot (facultatif)

Qs fleur de sureau

Déroulé de la recette

Appareil à cake

Beurrez et farinez les moules. Réservez

Dans un saladier, crémez le sucre et le beurre

Ajoutez un oeuf. Mélangez avec le fouet

Ajoutez le deuxième oeuf. Mélangez avec le fouet

Ajoutez le zeste, le pavot, la fleur d'oranger, le sirop de sureau. Mélangez avec le fouet

Ajoutez la levure et la farine tamisée. Mélangez

Ajoutez le lait. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse

Versez la pâte dans le moule

Posez un petit cordon de beurre pommade ou trempez la maryse dans un petit d'huile pour faire un trait dans la pâte

Placez au four Th 6 - 180°c pendant env 45 min ... Attention, suivant les fours ...

... La lame d'un couteau doit ressortir sèche ...

A la sortie, du four, laissez reposer le gâteau

Puis démoulez et placez sur une grille pour qu'il refroidisse

Glaçage

Dans un bol, mélangez le sucre glace et le sirop de fleur de sureau

Placez les cakes sur une grille et sur une plaque

Etalez le mélange sur les gâteaux refroidi

Saupoudrez de graines de pavot (facultatif) ou posez des petites fleurs de sureau

Placez au frais 1h pour que le glaçage prenne

Bonne dégustation ....

NB :

Appareil : J'ai recalculé les quantités de la recette pour n'avoir qu'un seul cake pour mon moule de 18 x 8 cm. Nickel, juste ce qu'il faut. J'ai rajouté une ombelle, vous pouvez en mettre deux si vous le souhaitez

Sirop fleur de sureau : Il en existe plusieurs marques, Monin, Védrenne... Pour ma part, je prend celui de chez Bigallet. J'adore cette marque, et tous les sirops sont de très bonne qualité

Glaçage : J'ai préféré ne pas mettre les graines de pavot. Je voulais du blanc. S'il y a des miettes, ôtez-les de suite avec la pointe d'un couteau

Sirop Bigallet ....