750 grammes
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Sysypastries

La Pâtisserie, de la Gourmandise à Partager ...

Tarte Fine Aux Pommes

Coucou tout le monde...

Voilà un dessert simple, facile et super bon

Je l'ai fait à la demande mon goûteur maison. Enfin, un apm, il m'a donné une petite liste de choses qu'il voulait que je lui fasse. Entre-autre, une tarte aux pommes. Mais pas une comme ça en fait. Il pensait une pâte feuilletée, avec de la compote et évidemment des pommes et aussi un petit lustrage

Mais, mais, je n'avais pas envie. Je n'ai pas tout respecté, j'ai gardé le feuilletage et les pommes, j'ai préféré faire sans la compote. Et donc, faire une version de la tarte fine aux pommes

La base de cette tarte est un feuilletage mais un feuilletage rapide. Vous pouvez également prendre une pâte feuilletée pur beurre du commerce

Pour une fois, elle est de forme rectangulaire et non circulaire. Plus simple pour couper des parts :D

Bon, je ne vous raconte pas sa tête quand il a vu la tarte... Déjà sans la compote hihihi et au final sans le lustrage hihihihi. Bon comme je suis super mais super gentille, j'en ai lustré deux parts. De cette façon, il a pu goûter les deux "versions"

Et niveau goût dans tout ça me direz-vous ??? Il a adoré (danse du ventre) ... Avec ou sans le lustrage !

A vous maintenant ...

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est....

Tarte Fine Aux Pommes

Recette pour un rectangle de 35 x 25 cm

Soit pour 6/8 personnes

 

Rétro planning :

J 1 : Pâte feuilletée rapide maison

J 2 : Abaisse ; Montage ; Cuisson

 

Ingrédients

 

Pâte feuilletée rapide

Recette

Ou

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

 

Garniture

4 pommes golden env

30 g beurre fondu

Qs sucre cassonade

 

Déroulé de la recette

J 1

Pâte feuilletée rapide

Recette

Ou

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

J 2

Montage

Abaissez la pâte feuilletée sur 3 mm ép en rectangle

Détaillez un rectangle d'environ 35 x 25 cm

Ou si vous préférez...

En vous aidant d'un cercle à tarte, passez un couteau bien aiguisé autour du cercle pour détaillez un disque

... Attention, NE PAS appuyer sur le cercle. Vous abimeriez le feuilletage...

Posez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et sur une plaque perforée

Réservez au frais

Tarte Fine Aux PommesTarte Fine Aux Pommes

Pendant ce temps, pelez, videz les pommes et coupez-les en deux

Coupez de fines tranches de pommes env 2 mm ép ou coupez-les à l'aide d'une mandoline

Avec un pinceau, passez le beurre fondu sur la pâte

Saupoudrez de cassonade et piquez la pâte

Posez les tranches sur la pâte joliment

Avec un pinceau, passez du beurre fondu sur les lamelles

Saupoudrez de cassonade

Tarte Fine Aux PommesTarte Fine Aux Pommes
Tarte Fine Aux PommesTarte Fine Aux Pommes

Cuisson

Faites cuire au four Th 6 - 180°c env 35/40 min ... Attention suivant les fours ...

A la sortie du four, faites glisser la feuille de sulfu et la tarte sur une grille

Refroidir sur grille

Bonne dégustation ...

Tarte Fine Aux PommesTarte Fine Aux Pommes

NB :

Pâte feuilletée rapide : Il est possible de ne réaliser que la moitié. Mais tant qu'à faire ! Le reste sera filmé et placé au congel

Pommes : Les quantités de pommes seront suivant la dimension de la tarte

Tarte Fine Aux Pommes
Tarte Fine Aux Pommes
Tarte Fine Aux Pommes
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W
j'en prendrais bien une petite part
Répondre
S
Coucou Wattoote, ce serait avec plaisir. Belle journée