Langue de Chat et Tuile

24 Janvier 2022

Hello, hello,

Voilà une recette qui n'était pas prévue mais pas du tout ! Au départ, j'avais réalisé cette préparation pour faire un truc à la c... sur ma galette. Mais sans moule, la pâte s'étale et beurk le rendu

Donc, j'ai fait tout simplement des tuiles aux amandes et des langues de chat. Mais en format mini pour ces petits fours secs

C'est vraiment tout simple. Le seul truc, on ne répond pas au téléphone. Ca cuit vite, très vite

Verdict, bah il a tout bouffé :D :D :D. Oui c'est vrai, il a adoré

A vous maintenant ...

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est...

Ingrédients

60 g beurre pommade

60 g sucre glace

60 g farine

60 g blancs oeufs température ambiante

Qs amandes effilées

Déroulé de la recette

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade et le sucre

Puis, ajoutez les blancs oeufs et la farine. Mélangez

Cigarette

Sur une plaque recouverte d'un tapis silpat ou papier sulfurisé, posez le chablon ou emporte-pièce

Pochez de la pâte

Trempez une petite spatule dans un peu d'eau

Tapotez sur la pâte avec la spatule humide

Puis, arasez avec la spatule

Faites cuire four Th 6 - 180°c env 8 min ... Suivant les fours ...

... Les bords doivent être dorés et le centre blanc ...

Enlever de suite de la plaque avec une petite spatule coudée

Roulez de suite sur un bâton, une tige...

... Attention aux doigts, c'est chaud. Mais pas le choix. Cela se fait quand c'est chaud ! ...

Refroidir

Langue de chat

Mettez dans une poche avec une douille n°8

Sur une plaque recouverte de tapis silpat ou papier sulfurisé

Pochez des boudins de 5 à 6 cm de long en les espaçant

... NE PAS taper la plaque, à la cuisson, la pâte va s'étaler à la cuisson ...

Faites cuire four Th 6 - 180°c env 8 min ... Suivant les fours ...

... Les bords doivent être dorés et le centre blanc ...

Enlever de suite de la plaque avec une petite spatule coudée

Mettez sur grille pour refroidissement

Tuile aux amandes

Version avec chablon

Sur une plaque recouverte d'un tapis silpat ou papier sulfurisé, posez le chablon ou emporte-pièce

Pochez de la pâte

Trempez une petite spatule dans un peu d'eau

Tapotez sur la pâte avec la spatule humide

Puis, arasez avec la spatule

Parsemez avec des amandes effilées

Otez le chablon ou emporte-pièce

Tuile aux amandes

Version sans chablon

Mettez la pâte dans une poche avec une douille n°8

Sur une plaque recouverte d'un tapis silpat ou papier sulfurisé

Pochez la pâte

Trempez une fourchette dans un peu d'eau

Tapotez sur la pâte avec la fourchette humide

Parsemez d'amandes

Faites cuire four Th 6 - 180°c env 8 min ... Suivant les fours ...

... Les bords doivent être dorés et le centre blanc ...

Enlever de suite de la plaque avec une petite spatule coudée

Posez-les sur un rouleau, dans une gouttière (mais dans ce cas, à l'envers)

... Vous pouvez les laisser plates aussi ...

Mettez sur grille pour refroidissement

NB :

Cigarette : pas de photos, car je n'en ai pas fait

Tuile : Il est tout à fait possible de faire sans emporte-pièce ou chablon. Dans ce cas, faites un tas de pâte sur la plaque, applatissez-la finement avec une fourchette trempée dans l'eau froide, parsemez d'amandes

Langue de chat : Vous pouvez bien-sûr faire plus gros

J'étais pour ces petits fours secs en mode miniature