750 grammes
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Sysypastries

La Pâtisserie, de la Gourmandise à Partager ...

Financiers Pistache Fraise

Coucou....

Des blancs, des blancs !!! Je déborde de blancs.... allez hop hop hop un tit truc qui a besoin de ces blancs !

Alors, j'ai déjà une recette de financiers à la pistache et framboise sur mon blog.... hey vous savez, je ne m'en rappelais plus du tout.... ça craint ! lol

Bon cette version de financier se réalise avec de la pâte de pistache dans l'appareil.... par rapport à la recette précédente. J'y ai mis de la fraise. Par contre, ça humidifie beaucoup la pâte

Bon, niveau goût, c'est crop crop bon... avec en plus du praliné de pistache au centre accompagné de petits morceaux de fraises fraîches.... hummmmm.... le goûteur maison a trouvé ça très bon

A vous maintenant ...

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est....

Financiers Pistache Fraise

Le nombre de financiers dépend des moules. Ici, j'ai utilisé des mini moules à kouglofs en silicone

 

Ingrédients

 

Appareil financier

150 g beurre

100 g poudre amandes

170 g sucre glace

50 g farine

1 gousse vanille

150 g blancs tempérés

25 g pâte de pistache

2 gouttes extrait amande amère

 

Garniture / Décoration

Qs fraises fraiches

Qs praliné de pistache

Qs poudre pistache

 

Déroulé de la recette

Pâte pistache

Recette clic ici

Appareil financier

Dans une petite casserole, fondre le beurre sur feu vif

Laissez-le colorer légèrement pour qu'il sente la noisette

Filtrez le beurre à travers une passette

Laissez tiédir

Financiers Pistache FraiseFinanciers Pistache Fraise
Financiers Pistache FraiseFinanciers Pistache Fraise

Dans un saladier, mettez la poudre d'amande, le sucre glace et la farine

Coupez et grattez la vanille et mettez les graines avec les poudres. Mélangez

Ajoutez les blancs oeufs, l'extrait d'amande et la pâte de pistache. Mélangez avec une spatule

Financiers Pistache FraiseFinanciers Pistache Fraise
Financiers Pistache FraiseFinanciers Pistache Fraise

Ajoutez le beurre tiédi. Mélangez délicatement

Versez dans les moules

Financiers Pistache FraiseFinanciers Pistache Fraise

Placez au fond des petits morceaux de fraises

Versez  de la pâte dans les moules

Puis, de nouveau des morceaux de fraises. Enfoncez-les un peu

Cuire au four Th 6 - 180°c pendant 10 min env ... Attention suivant les fours ...

Financiers Pistache FraiseFinanciers Pistache FraiseFinanciers Pistache Fraise

Refroidir 5 min env dans les moules

Placez-les ensuite sur une grille pour refroidissement complet

Financiers Pistache FraiseFinanciers Pistache Fraise

Puis, dans le creux placez des morceaux de fraises fraîches et du praliné de pistache

Bonne dégustation ...

NB :

J'ai utilisé des mini moules kouglofs en silicone. J'ai un peu trop rempli , mettez-en moins

 

Financiers Pistache Fraise
Financiers Pistache Fraise
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