750 grammes
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Sysypastries

La Pâtisserie, de la Gourmandise à Partager ...

Financier Choco Praliné

Hello, hello,

Et me revoilà avec des petits gâteaux délicieux au chocolat, avec du pralin et du praliné..... hummmm

Il faut des restes de blancs et c'est parti....

C'est facile, bon, pas long à faire....

A vous de jouer maintenant ...

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est.... 

Financier Choco Praliné

Le nombre de financiers dépend des moules. J'en ai utilisé des différents en silicone

 

Ingrédients

 

Appareil financier

80 g beurre

125 g amandes poudre

80 g sucre

30 g farine

4 blancs oeufs soit 120 g

100 g chocolat noir

Qs fleur sel

70 g pralin poudre

 

Garniture / Décoration

Qs pralin pour le dessus

Qs praliné maison ou du commerce

Recette clic ici

 

 

Déroulé de la recette

 

Praliné maison

Recette clic ici

Appareil financier

Dans une petite casserole, fondre le beurre sur feu vif

Laissez-le colorer légèrement pour qu'il sente la noisette

Filtrez à travers une passette

Laissez tiédir

Financier Choco PralinéFinancier Choco Praliné

Tamisez l'amande, le sucre et la farine

Ajoutez les blancs. Mélangez au fouet

Ajoutez le beurre. Mélangez au fouet

Ajoutez le chocolat fondu et le pralin. Mélangez au fouet

Financier Choco PralinéFinancier Choco PralinéFinancier Choco Praliné
Financier Choco PralinéFinancier Choco PralinéFinancier Choco Praliné

Versez dans des moules en silicone ou des moules beurrés

Lissez la pâte avec un doigt humide

Saupoudrez de fleur de sel et de pralin

Financier Choco PralinéFinancier Choco PralinéFinancier Choco Praliné

Cuisson / Finition

Cuire au four Th 6/7 - 200°c environ 15 min

Refroidir sur grille dans les moules quelques minutes

Financier Choco PralinéFinancier Choco Praliné

Mettez du praliné dans une petite poche avec une douille n°6 unie

Pochez par le dessus du gâteau,  du praliné au "coeur" de chaque financiers

Bonne dégustation ...

Financier Choco Praliné
Financier Choco Praliné
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zaza 16/05/2021 11:49

coucou sysy
j'e regarde ta recette et tu as mis deux fois sucre... je pense que pour la farine c'est 30 grs...
regarde et dis moi je suis dessus et n'etant pas chez moi, je prends tes recettes pour que ma maman ce regale un peu après le deces de mon papa de 3 mois

Sybille Hermanstadt 16/05/2021 16:18

Coucou Zaza, ho je suis désolée. Je vous fais des énormes bisous.... Alors oui c'est la farine. Belle journée