Cheesecake marrons orange

Ho ho ho .... un dessert aux parfums de décembre. Je sais, nous sommes en janvier mais des restes et une folle envie d'en manger....

Donc, j'ai refait mais en version individuelle mais j'ai modifié en ajoutant un parfum supplémentaire, l'orange

Je vous propose un petit cheesecake à la crème de marrons, d'une petite compotée d'oranges et des petits morceaux d'oranges confites. Pour la compotée, il m'en restait... mais je vous ai mis la recette...;

Les deux se marient super bien. Je suis très satisfaite du rendu gustatif

Et qu'en a dit le goûteur maison, sobrement : "très bon"...

La texture de la mousse est super légère et le biscuit, hummmm pas sec...

A vous maintenant ...

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est....

Recette pour 4 cercles de 7,5 cm sur 4 cm ht

Soit 4 personnes

Ingrédients

Compotée orange                Source Cécile Moritel

185 g oranges fraîches

21 g oranges confites

105 g jus oranges

31 g sucre

1,4 g sel

Attention, j'ai recalculé car mon orange pesait plus ... pour exemple :

1 orange de 245 g ; 28 g oranges confites ; 41 g sucre ; 139 g jus oranges ; 1,8 g sel

Pâte

97 g spéculoos

49 g beurre fondu

Appareil 

174 g mascarpone

145 g crème liquide

174 g crème marrons

Qs marrons glacés

Qs oranges confites

Qs compotée mandarine

Décoration

Qs marrons glacés

Qs oranges confites

Déroulé de la recette

Placez le ou les fouets au frais avec le saladier

Jour J - 2

Compotée orange

Voir le lien ci-dessous pour la réalisation

Clic ici

Jour J - 1

Pâte

Chemisez les cercles avec du rhodoïd

Ecrasez les biscuits

Faites fondre le beurre au micro-ondes

Ajoutez-y les biscuits. Mélangez

Tassez la pâte avec un verre le fond

Placez au frais pendant 1h00

Appareil

Coupez les marrons glacés en morceaux

Coupez les oranges confites en morceaux

Placez-les sur le fond de pâte. Réservez

Dans un saladier, montez la crème  et le mascarpone

Puis ajoutez  la crème de marrons

Fouettez quelques secondes pour la mélanger

Crème et mascarpone montés puis avec la crème de marrons ...

Versez dans les cercles jusqu'au ras

Lissez avec une petite spatule

Placez au frais une nuit

Jour J

Décoration

Décerclez le cheesecake

Otez délicatement le ruban de rhodoïd

Placez les gâteaux sur un plat de service

Placez dessus des morceaux de marrons et d'oranges confites

Remettez au frais

Bonne dégustation ...

NB :

Appareil : Il reste environ 1 cuillère à soupe....

Fond spéculos : pas de reste