Biscuit de Savoie de Maxence Barbot

Coucou, je précise, ceci n'est pas kouglof mais un biscuit de Savoie

C'est la première fois que je réalise ce biscuit. Oui oui c'est vrai. Je me disais "mon goûteur maison ne va pas aimé !" Et puis, j'ai vu la recette du chef Maxence Barbot, dans le magazine Fou de Pâtisserie HS 11.

Il me restait juste ce qu'il faut de blancs d'oeufs et une furieuse envie de le faire. Comme tout est réuni... On z'y va ....

Heu rien de compliqué du tout dans la réalisation

Et ça donne quoi ? Il y a une petite croûte à cause de ce sucre parsemé dans le moule... Waouh il est super bon. Et le goûteur maison n'a absolument pas laissé sa part...

Et voilà, de nouveau des blancs en stock et pas envie de faire des financiers. Excuse valable, refaire les photos... j'étais obligée... oui oui oui.... Je vous redis, toujours aussi bon !

A vous maintenant ...

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est....

Ingrédients

95 g beurre

1 gousse vanille

110 g farine

190 g cassonade 95 g + 95 g

156 g blancs oeufs

Déroulé de la recette

Appareil biscuit

Dimensions du moule de la marque Ernesto acheté chez Lidl

Beurrez le moule et parsemez-le de cassonade. Réservez

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre

Ajoutez la vanille coupée et grattée

Dans un bol, mélangez 95 g cassonade et la farine. Réservez

Dans un cul de poule, montez les blancs avec le reste de cassonade

Ajoutez le mélange cassonade/farine. Mélangez délicatement

Puis versez le beurre vanillé. Mélangez délicatement

Versez l'appareil dans le moule "beurré/sucré"

Tapez légèrement le moule

Faites cuire four Th 6 - 180°c env 25 min ... Attention suivant les fours ...

... Sondez la cuisson avec une lame. Elle doit ressortir sèche ...

Refroidir

Bonne dégustation ...

NB :

Concernant le beurre fondu, j'ai mis 2 gousses de vanille à infuser. Et ce pendant au moins 30 min

Ces quantités sont nickel pour ce moule. Pas de plus ...

Comments

[Mon Jeu Gratuit]

C'est un jolie blog, au plaisir de vous voir.

[Sybille Hermanstadt]

Bonjour, Je vous remercie beaucoup. Belle journée

[mamie caillou]

c'est un gâteau que je fais de temps en temps car c'est délicieux avec une crème anglaise !

[Sybille Hermanstadt]

Bonjour Mamie Caillou, c'était pour moi une première. Et je le referais plus souvent, ça c'est sûre ! Belle journée