Biscuit de Savoie de Maxence Barbot

25 Octobre 2023

Coucou, je précise, ceci n'est pas kouglof mais un biscuit de Savoie

C'est la première fois que je réalise ce biscuit. Oui oui c'est vrai. Je me disais "mon goûteur maison ne va pas aimé !" Et puis, j'ai vu la recette du chef Maxence Barbot, dans le magazine Fou de Pâtisserie HS 11.

Il me restait juste ce qu'il faut de blancs d'oeufs et une furieuse envie de le faire. Comme tout est réuni... On z'y va ....

Heu rien de compliqué du tout dans la réalisation

Et ça donne quoi ? Il y a une petite croûte à cause de ce sucre parsemé dans le moule... Waouh il est super bon. Et le goûteur maison n'a absolument pas laissé sa part...

Et voilà, de nouveau des blancs en stock et pas envie de faire des financiers. Excuse valable, refaire les photos... j'étais obligée... oui oui oui.... Je vous redis, toujours aussi bon !

Et concernant la vanille, j'ai utilisé la vanille de chez EPCIE. Elle est charnue, odorante, souple. Les gousses de vanille sont livrées dans une pochette refermable et hermétique et ce pendant 24 mois. Et vous avez également un petit appareil, un dégousseur. C'est quoi ça ? Le côté pointu permet d'ouvrir et de fendre la gousse sans se couper, et le côté arrondi permet de racler toutes les graines. On ne perd rien !!

A vous maintenant ...

Ps : Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est....